Rosola l'aglio in una padella con olio. Unisci i filetti di acciuga e lasciali sciogliere per bene mescolando con un cucchiaio di legno. Rimuovi l'aglio. In una pentola con acqua abbondante lessa le pappardelle, scolale al dente e mettile in padella con salsa

In una pentola con olio lascia imbiondire la cipolla infarcita di chiodi di garofano, insieme a un trito di carota e sedano. Aggiungi sale e pepe, ossa di manzo e carne macinata. Rosola tutto a fuoco vivo, versa il vino bianco e

Lava, pulisci e scola vongole e cozze. Fai dischiudere le vongole in una pentola con un dito d’acqua e un po’ di vino bianco. In un tegame aggiungi un filo di olio, uno spicchio di aglio, prezzemolo e cozze. Copri con un